mardi 31 août 2010

Anpan, un pain fouré à l'anko

L'anpan est une nombreuses pâtisserie traditionnelle avec de l'anko (confiture d'azuki). C'est super bon !!!!!
J'en ai acheté dans un combini, une petit superette de quartier ouvert 24h/24 et 7j/7. Je trouve que le pain est proche d'une brioche ou du pain au lait.

Cette fois ci j'ai trouvé la recette du anpan sur sushi.monsters.free.fr . Sur ce site il y plein de recettes japonaises !!!!!

Pour le pain:
300g de farine
2 cc de levure boulangère
22g de sucre
1 et 1/2 cc de sel
3 cs d'eau
3 cs de lait
5 cs de yaourt
1 œuf

Pour l'anko
250g de haricots rouges (an)
100g de casonade
100g de sucre blanc
1 cc de sel

Préparation de l'anko :
1-Rincez les haricots rouges.
2-Faites cuire les haricots dans une casserole d'eau pendant 3min et jetez l'eau.
3-Ajoutez le quatruple d'eau par rapport au volume des haricots, la casonade, le sucre et le sel.
4-faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient bien tendre (30 à 60 min cela dépend des haricots).
5-Éteignez le feu et laissez refroidir.

Préparation du pain :
1-Dans un petit bol versez 1 cs d'eau et et la levure. Laissez reposer 15 min. Bien remuer pour dissoudre la levure.
2-Dans un grand bol mélangez la farine, le sucre et le sel.
3-Faites un puits au milieu ajoutez le yaourt, la levure, le lait et l'eau froide. Mélangez.
4-Sur le plan de travail, mettez un peu de farine, pétrissez la pâte pendant 10 min.
5-Posez la pâte dans un grand récipient que vous auriez graissé. Couvrez d'un film et laissez 90 min jusqu'à la pâte lève bien (environs le double).
6-La laissez retombé en pétrissant à coup de poing et laissez reposer 10 min.
7-Étalez la pâte et faites des grand cercles avec un grand bol, répétez l'opération jusqu'à ce qu'il y a de la pâte.
8-Posez l'anko au milieu sur la suface de la pâte.
9-Tirez les bords du cercle de pâte afin de former une bourse. Pincez bien les bords pour fermer la boule, puis aplatir légèrement la boule. Enfin placez les boule (côté cicatrice) sur une plaque de cuisson.
10- Laissez lever de nouveau avec du film 30-45 min jusqu'à les boule double de volume.
11-Enduisez les pain de jaune d'œuf pour obtenir des pains brillant.
12- Faites cuire à 200° au four préchauffé pendant 15 min.

Il existe de nombreuses possibilités pour fourré l'anpan à la crème pâtissière, avec en plus du thé vert, chocolat ...

Bon appétit !!!!!!
Itadakimasu !!!!!

Dorayaki: pancake japonais

Photo de Apest78
Le dorayaki est une pâtisserie japonaise. Cette pâtisserie est de la confiture d'azuki entouré par deux pancake.
C'est encore une fois une recette super facile à réaliser !!!!!!!

Il suffit de faire des pancakes et de les tartiner d'azuki !!!!
C'est comme ça que je les fait !!!!!!
Mais je vais vous donnez la recette de satsuki car la pâte est un peu différent et ça à l'air super bon !!!!

Pour 6 dorayaki de 9cm de diamètre.

Ingrédients :
2 œufs
100g de sucre
150g de farine
1 cs de mirin (saké de cuisine)
1 cs et demi de miel
1 cs d'huile
1/3 cc de bicarbonate (à mélanger à autant d'eau)
40-50 ml d'eau
300g d'azuki en boîte

Azuki en boîte

1-Battez à la main les oeufs dans un saladier et ajoutez y progressivement le miel, le sucre, l'huile, le mirin et le bicarbonate.
2-Ajoutez la farine tamisé en deux fois en remuant bien.
3-Ajoutez de l'eau en mélangeant pour avoir une pâte bien lisse.
4-Recouvrez la pâte avec un film et laissez reposer 15 min au frigo.
5-Chauffez la poêle à feu moyen, une fois chaude, retirez la, et baissez le feu.
6-Mettez un peu d'huile dans la poêle pour que le pancake ne colle pas. Versez 2/3 d'une louche de pâte dans le poêle.
7-Cuire à feu doux jusqu'à l'apparition de petites bulles sur la surface du pancake.
8-Retournez le pancake et cuire 1 min.
9-Mettez 50g d'azuki entre deux pancakes.

Il existe bien sur plusieurs fourrage possible comme la crème anglaise au thé vert, le nutela, de la confiture, une boule de glace ....


Bon appétit !!!!
Itadakimasu !!!!!

lundi 30 août 2010

Crêpe sucrée à la japonaise


Voila un dessert que nos amis du soleil levant ont adapté à leur goût !!!!!!
C'est très facile à réaliser !!!!!!!
Il vous suffit de faire des crêpes comme à votre habitude de les plier en quatre avec des morceaux de fruits, de la chantilly, du chocolat, boule de glace ...
La crêpe devient une part de tarte alors vous pouvez mettre tout ce que vous voulez !!!!!!!
Plus la crêpe est sucrée plus les japonais l'apprécient !!!!!

Alors pourquoi faire une crêpe partie façon japonaise !!!!!

Bon appétit !!!!!!!

samedi 28 août 2010

Mai Mai Miracle


Hier soir j'ai regardé un animé Mai Miracle.
Je l'ai adoré !!!!!! C'est pourquoi je voulais le partager avec vous !!!!
Cet animé est de Sunao Katabuchi. Il ne nous est pas très connu. Il a été l'assistant Miyazaki Hayao qui est le confondateur du studio Ghibli.
Ce petit chef œuvre est sorti en France uniquement en dvd.
Le titre original est Maimai Shinko To Sennen No Mahô.

C'est l'histoire d'une petit fille Mai qui a une grande imagination. Elle image sa ville rural 1000 ans, à la période Heian (794-1185). Un jour débarque une fille de tokyo, nommée kiiko. Elle et son père s'installe dans cette ville. Les deux fillettes vont se lier d'amitié et vont créer un univers imaginaire.

Je trouve cet animé très joli par la douceur des couleurs qui rappel les films du Studio Ghibli. Mais il y a une différence au niveau du trait des personnages.
Il en dégage une nostalgie japonaise. C'est ce j'aime dans ces animés.
Le seul bémol est que l'action est lente.
Mais cela ne gâche en rien la beauté de ce film.

Bon animé à tous !!!!!

Ramen, une recette de soupe japonaise


Les ramen est une soupe d'origine chinoise. Ce plat est composé de bouillon, de pâte de blé, de viandes et d'autres aliments comme du bambou, du gingembre mariné, des algues séchées, des gousses d'ail...
Le bouillon peut être de poulet, d'os de porc, de sel ou encore de miso.
Il y a une multitude de recette.

Je vous propose la recette de satsuki.



Pour 2 personnes

Ingrédients :
2 portions de nouille prêt à l'emploi
100g de lardons ou une autre viande
140 g de maïs
90g de pousse de soja
4 ou 5 morceaux de de brocolis
2 œufs durs

  1. Faites cuire les brocolis dans de l’eau bouillante environ 10 min (si ils sont surgelés) puis égouttez les.
  2. Dans une autre casserole, portez 1 litre d’eau à ébullition puis versez-y les lardons.
  3. Au bout de 5 min, vous pouvez écumer un peu de gras qui s’accumule à la surface de l’eau avec une grosse cuillère.
  4. Plongez les 2 carrés de nouilles dans l’eau bouillante. Avec des baguettes séparez les nouilles les unes des autres. Attendez 3 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Retirez la casserole du feu puis ajoutez la base de soupe. Remuez et gardez le tout couvert.
  6. Ajouter les œufs, le soja, les brocolis et le maïs à votre convenance avec un peu de poivre noir ou d’épice.
Amusez-vous à créer vos propres recettes !!!!

Bon appétit !!!!!

vendredi 27 août 2010

Poverbes japonais

Voici quelques proverbes que j'aime bien !!!!!

* 虻蜂取らず
abu hachi torazu
(ne prendre ni taon ni guêpe)
Qui court 2 lièvres à la fois n'en prend aucun

* 雨降って地固まる
ame futte ji katamaru
(après la pluie, le sol devient ferme)
Après la pluie, le beau temps

* 明日は明日の風が吹く
ashita wa ahita no kaze ga fuku
Ne vous inquiétez pas du lendemain

* 羽根が生えたように売れる
hane ga haeta yô ni ureru
(se vendre comme si des plumes avaient poussé)
Se vendre comme des petits pains

* 火のない所に煙は立たぬ
hi no nai tokoro ni kemuri wa tatanu
Il n'est point de fumée sans feu

* 八方美人は美人でない
happô bijin wa bijin de nai
(une beauté dans les 8 directions n'est pas une beauté)
L'ami de tout le monde n'est l'ami de personne

* 鬚の塵を払う
hige no chiri o harau
(brosser la poussière de la barbe de quelqu'un)
Lécher les bottes de quelqu'un

* 以心伝心
i-shin den-shin
(un coeur parle à un autre coeur)
Etre sur la même longueur d'onde

* 壁に耳あり、障子に目あり
kabe ni mimi ari, shôji ni me ari
(les murs ont des oreilles, les portes coulissantes en papier des yeux)
Les murs ont des oreilles

* 蛙の子は蛙
kaeru no ko wa kaeru
(le petit d'une grenouille est une grenouille)
Tel père, tel fils

* 風のたより
kaze no tayor
(les nouvelles du vent)
Mon petit doigt me l'a dit

* 待てば海路の日和あり
mateba kairo no hiyori ari
(qui attend aura beau temps en mer)
Tout vient à point à qui sait attendre

* 泣き面に蜂
naki-tsura ni hachi
(des abeilles sur un visage en larmes)
Un malheur ne vient jamais seul

* 日光を見ない中は結構と言うな
Nikkô o minai uchi wa kekkô to iu na
(ne dites pas "kekkô" -merveilleux- si vous n'avez pas vu Nikkô)
Voir Naples et mourir

* 触らぬ神に、祟りなし
sawaranu Kami ni, tatari nashi
(les dieux qu'on ne touche pas ne causent pas de malheurs)
Il ne faut pas réveiller le chat qui dort

* 捕らぬ狸の皮ざにょう
toranu tanuki no kawa zanyô
(évaluer la peau du blaireau qui n'est pas encore capturé)
Il ne faut pas vendre la peau de l'ours avant de l'avoir pris

* 瓜二つ
uri-futatsu
(les deux moitiés d'un melon)
Se ressembler comme deux gouttes d'eau

* 牛は牛ずれ、馬は馬ずれ
ushi wa ushi zure, uma wa uma zure
(les boeufs avec les boeufs, les chevaux avec les chevaux)
Qui se ressemble s'assemble

Si vous voulez en découvrir d'autres aller voir lejapon.org.

Bonne lecture à tous !!!

jeudi 26 août 2010

Taiyaki, un charmant petit poisson !!!

Le taiyaki est un sorte de gaufre à la forme de poisson fourré à l'anko. L'ango est une pâte à l'haricot rouge sucrée.
La plupart des japonais en mangent à n'importe qu'elle l'heure de la journée. Mais il est servit le plus souvent vers 16h car il est un goûté pour les enfants.
Il en existe au chocolat, à la crème, avec de la glace matcha ou encore au fromage.
Ce gâteau est vendu dans tout le Japon mais plus particulièrement lors des festivals, les matsuri et lieux touristiques. Pendant mon voyage j' en ai vu près des temples. Je n'en ai pas goûter j'ai préféré prendre une glace italienne au matcha. Rien le fait de l'évoquer j'en ai le goût à la bouche !!!!!

Tout d'abord pour réaliser cette recette, il nous faut les moules qui donneront cette forme si particulière à nos petites gaufres.
Mais où les acheter ????
Voici les adresses:
- ebay.com . Ils en proposent des électriques, c'est le plus pratique et des gaufriers traditionnels.
- amazon.com
-rakuten.co.jp
- ekitron

Le modèle que j'ai rapporté du Japon est un jouet de la marque Takara Tomy.


On peut cuire la pâte au micro-ondes. Il n'est pas très pratique car le trou n'est pas assez profond pour mettre de la confiture ou autre chose. Et ils sont tous petits !!!!
Mais il ne m'a pas coûté très cher comme j'étais au Japon.
Je pense investir dans un vrai moule.

Voici la recette !!!!!

Ingrédients :
-150g de farine
-1/2 cc de bicarbonate de soude
-1 œuf
-1 et 1/2 cs de sucre
-1 pincé de sel
- 1 boîte de ango tout fait
- 150 ml d'eau
-un peu d'huile

1- Mélangez la farine, le bicarbonate, le sucre, le sel et l'œuf.Ajoutez petit à petit l'eau pour ne pas avoir de grumeaux.
2-Graissez le moule avec de l'huile et faites chauffer le moule.
3- Y déposer la pâte à crêpes, et attendre quelques secondes afin que celle-ci cuise sur le moule.
4- Déposez une bonne cuillère d'ango ou de confiture, de chocolat , de fromage ...
5- Recouvrir de pâte à crêpes pour recouvrir la garniture et fermez le moule.
6- Attendez que la pâte cuise bien, les poissons doivent être bien dorés. Pensez à retourner le moule régulièrement pour avoir une cuisson homogène.


Itadakimasu !!!!!

Kasutera ou Castella, c'est un batiment. Mais non!!!


Kasutera ou Castella est un gâteau japonais importé par les portugais au 16e siècle. C'est un gâteau très populaire au Japon !!!! Bien sur ce gâteau a été adapté au goût de ces derniers. Il a une texture très moelleux c'est pour quoi les anglophone l'appel "spong cake".
Il en existe au thé vert, au chocolat, à l'azuki ...
J'ai testé cette recette, elle est facile à réalisé. Mais il n'était pas aussi beau !!!!

Ingrédients :
6 jaunes d'œufs
4 blancs d'œufs
100g de sucre en poudre
2 cs de miel
1 cs de crème épaisse
90g de farine tamisée
1 pincée de sel

1-Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à le mélange blanchisse.
2-Ajoutez le sel, le miel, la crème et la farine, bien mélanger.
3-Battez le blancs en neige pas trop ferme, incorporez les délicatement et petit à petit au mélange précédent .
4-Versez la pâte dans un moule beurré et faire cuire 45 min au four à 180°. Le four aura préalablement préchauffé. Le gâteau doit être bien doré . La lame d'un couteau piquée au centre doit ressortir propre.
5-Découpé finement le côté pour ne garder que le dessus et le dessous du gâteau doré.

Vous pouvez le servir avec des fruits rouges ou de l'azuki.

Pour faire un kasutera au thé vert ajouté un cuillère à soupe de thé matcha.


Bon appétit !!!!

mercredi 25 août 2010

L'arrivée des toilettes japonaises en France !!!


En me baladant sur la toile avec comme mot de recherche "accessoires japonais" et je tombe sur des toilettes japonaises d'un site d'achat en ligne. Je décide de pauser ma recherche titié par ma curiosité !!!
Je suis allé sur le site la-boutique-du-wc-japonais.com et il y avait plein de modéles différents à tous les prix. C'est incroyable !!!!

Mais c'est quoi des wc japonais ?! Elles ont quoi en plus !!!!

Le wc japonais est un appareil offrant une fonction de lavage intégrée au wc. C'est la combinaison de 2 produits, le bidet directement sur les wc . Le wc japonais est doté de nombreuses fonctionnalités : toilette familiale, hygiène intime, réglage de la température et de la pression de l’eau, séchage, siège chauffant, ...

Il est possible d'acheté juste le rabattant pour avoir les douchettes si on ne veut pas tout changer sans se ruiner !!!!

Il y également les toilettes avec un lavabo intégré pour un gain de place et d'hygiène.

Secret de beauté pour un maquillage impécable


Je me souviens quand je suis partie au Japon, il fessait très chaud. Et j'avais remarqué de nombreuses femmes maquillés.
Et oui les japonaise ont le truc pour garder un maquillage implacable même par temps de grosse chaleur !!!!!!!
Croyez-moi au mois d'août il fait chaud et humide !!!!!!
Le truc c'est les feuilles absorbantes ou le papier matifiant.
Au japon ce produit s'appelle aburatorikami. Ce mot est composé de trois qui signifie littéralement le papier qui absorbe le gras.
Ces feuilles permettent d'enlever la transpiration mais également l'excès de sébum sans enlever le maquillage !!!!!!!
Ce produit est parfait pour les filles à la peau grasse !!!!!
Une fille du groupe avec laquelle je m'était lier d'amitié lors de mon voyage au Japon la essayé et elle en était très contente !!!! Elle se maquillait tous les jours. Ce produit lui est vite devenu indispensable !!!!!

Il existe pleins de modèles différents avec Hello Kitty ou des plus simples.
On peut les acher chez sephora, DHC (www.dhcfrance.fr),www.dujaponetdesfleurs-blog.f

Bon soin de beauté !!!

mardi 24 août 2010

Un site plein de recettes japonaise !!!

Un soir une heure avant de faire le diner je cherche sur internet des idée de recettes. Je me pause la question "comment les japonais cuisinent-ils les légumes ?????"
Moi je les cuisine à la vapeur et je rajoute un filet de sauce de soja avec du sésame et des fois de l'huile de sésame. Mais pour certain on peut les trouver au goût d'eau.
Et j'ai trouvé le site qui répond à ma question : cuisine-japonaise.com
Ce site a été créé par des japonaise pour nous petits francophones.
Les recettes sont classés par catégorie d'aliment. En plus des recettes le site présente les aliments, les boissons, la vaisselle utilisé et us et coutumes. Je trouve ce site très complet !!!!!!

Voici la recette que j'ai utilisé :
Salade de haricots verts à la sauce de soja et au gingembre

Ingrédients :
Pour 4 personnes
150 g de haricots verts
sel
1 cs de sauce de soja
2 cs de dashi
gingembre finement rapé
copeaux de bonite

1-Effilez les haricots, coupez les en 5 cm de longueur, faites les blanchir à l'eau bouillante salée.
2-Mélangez la sauce soja, le dashi, le gingembre et assaisonnez les haricots avec la sauce.
3-Disposez les haricots dans une assiette et saupoudre de bonite.

Bonne cuisine à tous !!!!!!

dimanche 22 août 2010

Donabe, mais c'est quoi encore ?!



Ce soir j'ai fait un petit plat mijoté japonais. C'est le donabe!!!!
En fait c'est le nom du récipient qui est une marmite en terre.


Il permet de faire des fondues. Le donabe est indispensable l'hiver pour les japonais.
Il est placé directement sur un réchaud à gaz ou une plaque électrique sur la table.
Il existe de nombreuses recettes selon la production locale des régions.
Je trouve ces recettes faciles à réaliser avec des ingrédients de chez nous. De plus je trouve ce plat très conviviale.
L'indispensable pour le réussir est le dashi!!!!!!! Celui que j'utilise est le dashi en poudre.



Voici la recette que j'ai utilisé !!!!!
Désolé j'ai pas pensé à faire des photos. Ce sera une prochaine fois si je n'oublie pas !!!!

Pour 4 ou 5 personnes

Ingrédients :
4 paquets de udon frais
4 ou 6 blanc de poulet (escalopes)
1 morceau de pousse de bambou en boîte
6 siitake (champignons parfumés)
4 feuilles de choux chinois
2 blanc de poireaux
12 champignons de paris (facultatif)

Pour le bouillon :
20 g de dashi en poudre
5 verres d'eau + 5 verres d'eau
8 cs de shoyu (sauce soja)

1- Avant la cuisson, faites tremper dans de l'eau froid (5 verres d'eau) les shiitake.
2- Pendant ce temps couper les carottes en fine rondelles, le choux en lanière d'un centimètre, les champignons en 4, les poireaux et le bambou en tronçons de 2 cm et le poulet en petits morceaux.
3- préparez le bouillon en récupérant l'eau des shiitake avec 10 g de dashi et 5 verres d'eau et le shoyu.
4- Plonger les udon dans une grande quantité d'eau bouillante salée.Les faire cuire 1 min.
5- Chauffez à ébullition la moitié du bouillon sur le réchaud sur la table.
6- Faites cuire la moitié de chaque ingrédients que l'on dégustera au fur et à mesure dans des bols individuels avec un peu de bouillon.
Ajoutez progressivement le bouillon et les ingrédients.

Itadakimasu !!!!!


Là cette une marmite pour sukiyaki, elle est en fonte.

Ps : Vous n'êtes pas obligé d'avoir un donabe, un marmite ou un wok électrique avec un couvercle feront la faire.
Pour ceux qui ont envie d'en faire l'acquisition d'un donabe, il est possible d'en acheter chez kioko à l'épicerie à Paris ou chez Myakodori en boutique à Paris. Le mien je l'avais vue à la Japan Expo mais je n'avais pas pu l'acheter sur place. Je leur est demander par mail et ils me l'on envoyer par la poste. Vous pouvez leur en demander.
www.miyakodori.fr

Voici quelques photos kawaiiiiii !!!!!!


















mercredi 18 août 2010

Aliments japonais pour garder la ligne

J'ai trouvé des aliments utilisés par les japonais qui leur permet de garder la ligne.

Le premier qui doit être le plus connu est le agar agar. En japonais on l'appelle "kanten", l'aliment des dieux !!! Il est obtenu à partir d'algues rouges de la famille des Gelidiacées.
Il est très intéressant par son pourvoir gélifiant. En effet il suffit de 2g pour gélifier 500ml.
Mais en quoi il est aide à garder la ligne ?!
Eh bien il permet de faire des desserts allégés. Il y a une multitude de recettes à réaliser et en plus c'est facile.
Vous pouvez utiliser le site cleacuisine.fr . Elle a même fait un livre sur le sujet :"Agar agar le secret minceur des japonaises". Je l'ai acheté et je le trouve très bien.



Ce que je préfère faire avec le agar agar c'est des flan car c'est simple à faire et c'est délicieux !!!!!! Mais il y aussi des gâteux à faire !!!!!!!!!!! Parfait pour les petites gourmandes !!!!!
De plus sa haute teneur en fibres augmente le sentiment de satiété et facilite le transit intestinal. L'agar-agar est aussi laxatif, anti-bactérien et détoxifiant.
Ce mélange d'algues est incroyable !!!!

Le deuxième est le konjac.
Le konjac est une plante originaire d'Inde que l'on trouve aussi en Thailande et au Viet-nam.
A partir de cette plante on réalise du konnyaku et shirataki.


bloc de pâte de konnyaku blanche et noir


vermicelle de konjac

Le konnyaku est un produit pauvre en calorie (3 cal pour 100g.) et a un effet coupe-faim qui le rend très populaire auprès des japonaises qui désirent contrôler le poids. Le konjac a aussi d'autres atouts, en plus d'être 100% naturel, il régularise le transit, contribue à la baisse du mauvais cholestérol, n'est pas allergisant, aide à réduire le taux de sucre dans le sang...

C'est bien beau de nous monter ces produits merveilleux mais on les cuisine comment ?! C'est surement votre réflexion en regardant les konnyaku !!!!!!

Voici une recette :

Poulet au konnyaku mijoté


Ingrédients :
3 ou 4 cuisses de poulet
1 morceau de konnyaku environs 200g
1 carotte
150g de pousse de bambou
4 shiitake ou ds champignons de paris
20 cl de bouillon
10 cl de saké ou du vin blanc
1 c.s d'huile de sésame
6 c.s de sauce de soja
4 c.s de sucre

Avant la cuisson faire trempez les shiitake dans de l'eau froide environs 20min.
Placez le konnyaku dans une passoire et rincez le à l'eau bouillante. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches de 7 mm.
Coupez la carotte et les pauses de bambou en petits morceaux et les champignons en 4.
Désossez le poulet et coupez les en morceaux en laissant la peau.
Versez un peu d'huile de sésame dans la sauteuse et faites cuire le poulet pendant 2 minutes. Laissez-le de côté.
Versez le reste d’huile dans la sauteuse et faites cuire tous les légumes avec le konnyaku. Ajoutez le bouillon et le saké. Laissez mijoter à feu moyen et à couvert pendant 7 ou 8 minutes.
Ajoutez le poulet, le sucre et la sauce de soja. Laissez mijoter encore 10 minutes sans couvercle en mélangeant de temps en temps.

Avec cette recette à vous de la modifiez en remplaçant le poulet par du poisson avec des vermicelles de konjac. N'hésitez pas à mettre du konjac dans vos plat mijoté en diminuant la quantité de viande.
Les shiraki sont utilisé dans le sukiyaki. Je pense que l'on peut les utiliser dans les soupes.

J'ai découvert un livre sur le konjac : "konjac: coupe faim" de Anne Dufour.



Le troisième est le tofu. Il d'origine chinoise, est une pâte blanche peu odorante, issue du caillage du lait de soja (tonyu) grâce à du nigari, du jus de citron, du sel, ou du vinaigre.
Il est recommandé dans le régime d'Okinawa.
Le tofu ne contient que 0,6 de densité calorique. Dans le régime d'Okinawa cet aliment fait parti de la liste des aliments à consommer à volonté. De plus il est une source de protéine indispensable à tout régime pour conserver sa masse musculaire.

Il peut être utilisé dans les plats salés et sucrés. J'entends vos protestations le tofu c'est pas bon !!!
Il existe une multitudes de recettes, il y en a pour tous les goûts !!! Les recettes que je fais souvent sont le steak de tofu (1 œuf,un bloc de tofu ferme japonais, 3 morceaux de viande) pour 4 personne et les gâteaux. Dans les gâteaux il remplace les œufs et la matière grasse.

Il y a un livre de recettes sur le régime d'Okinawa : 100 recettes express Okinawa de Anne Dufour.

J'espère que cela vous a donné envie de cuisiner japonais !!!!!!

Une rentrée manga !!!


Voila c'est dans quelques jours la rentrée !!!
C'est pourquoi je vous montre des agendas. Celui que je vous montre est l'agenda Franco Japonais. Il existe un version pour garçon. Les plus de cet agenda sont ses extraits de manga et des pages sur la culture japonaises.


Bonne rentrée à tous !!!!